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Azúcar de Coco es un endulzante sano y natural, se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera que tras evaporar su humedad al fuego, va cambiando de color hasta convertirse en una sustancia densa y marrón que se cristaliza en azúcar de coco. Se compone de 80% agua, 15% azúcar y 5% minerales. Apto para diabéticos (aunque sin abusar de su consumo), bajo nivel glicémico, lo que controla los niveles de azúcar en sangre, fomenta el crecimiento de los huesos gracias a su aporte de fósforo y calcio, estimula el crecimiento de los músculos gracias al potasio que contiene y reduce la hipertensión.
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